Franciacorta San Cristoforo Brut rose’ DOCG

VITIGNI 100% Pinot Nero VINIFICAZIONE Dopo la pigiadiraspatura (separazione degli acini dai raspi) si procede con la macerazione che varia dalle 4 alle 6 ore, operazione delicata che permette di ottenere quella delicata sfumatura di color rosa Il mosto, separato dalle bucce, fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° – 18° e rimane a riposo fino a quando viene imbottigliato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma Le bottiglie restano 24 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccatura CARATTERISTICHE Il colore è rosa antico con riflessi tendenti all’ambra, al naso note di agrumi, frutta rossa e frutta secca In bocca è sapido, delicatamente acido, armonico