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Chardonnay 2019 Attems

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Chardonnay 2019 Attems

Categoria:
Descrizione
Nome Attems Chardonnay 2019
Tipologia Bianco fermo semi-aromatico
Classificazione
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione Capriva del Friuli (GO)
Clima Altitudine: 60 m. s.l.m.
Composizione del terreno Suoli in parte composti da Arenarie di origine eocenica originati dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa e in parte terreni alluvionali ricchi in ciottoli, profondi.
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot.
N. piante per ettaro 5500
Resa per ettaro 90 q/Ha
Vendemmia A mano, la seconda decade di Settembre.
Temperatura di fermentazione 15-17 °C
Periodo di fermentazione 15 giorni.
Vinificazione Il mosto ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17 °C) per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio e barrique nuove (20%), a temperature basse, evitando la fermentazione malolattica.
Affinamento Il vino affina per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente messe in sospensione.
Grado alcolico 12,50% in volume
Abbinamento La sua freschezza e le sue note fruttate lo rendono un ottimo abbinamento con la pasta ripiena di carni bianche e formaggi. Ideale anche con del pesce in umido.