L’Amaro Rupes viene realizzato con botaniche quali finocchietto selvatico, radice di liquirizia e foglie di alloro. E’una specialità della Calabria capace di trasmettere con il suo sorso gli aromi e i profumi di questa terra, nonchè le sue tradizioni: pare infatti che il suo nome derivi dalla Rupe di Roccella Ionica, luogo da cui secondo la leggenda ebbe origine verso la fine dell’Ottocento. L’antica usanza viene tutt’oggi tramandata e questo amaro viene realizzato da una distilleria locale grazie ad una miscela segreta a base di erbe, radici e piante: le botaniche vengono sottoposte ad infusione a freddo in alcol, per consentire l’estrazione degli aromi e successivamente si aggiunge acqua purissima per ridurre la gradazione alcolica e zucchero per contrastare le note amarognele di alcune botaniche.

Caratteristiche di questo Amaro

Si presenta con un colore marrone scuro dai riflessi mogano: le note olfattive ricordano erbe officinali, liquirizia, alloro e spezie; al palato è un’esplosione di aromi, con un finale fresco e dalla buona persistenza.

Suggerimenti per la degustazione

Da provare liscio, con ghiaccio oppure come ingrediente per la preparazione di cocktail.