–BABA’ CREMA E AMARENA

Il babà, come già detto più volte nelle mie ricette è l’equilibrio delle cose perfette, ha un colore ambrato ma non bruciato, deve essere bagnato ma non inzuppato. Come dice una famosa showgirl italiana, in una sua canzone, “Il babà è una cosa seria”, infatti questo dolce richiede un impasto particolare ma, una volta imparato la tecnica con le mie spiegazioni descritte negli step che trovate nella ricetta, imparerete subito. Da queste indicazioni potete fare qualsiasi tipo o forma che desiderate infatti oltre al babà alla crema diplomatica ad esempio, trovate anche le ricette della “Torta Babà crema e amarene“, “Torta Babà al rum” e il “Babà Affogato“.