Nebbiolo 100%

Provenienza e suolo: Vigneto Bussia nel Comune di Monforte.

Alt. 350 m. Esposto a Sud.

Terreni del periodo Tortoniano (Marne di S.Agata fossili). Argille calcaree compatte alternate a strati sabbiosi.

Note degustative:

Colore rosso granato intenso con riflessi rubini.

Profumo di drupacee molto mature ben fuso con note floreali e speziate.

Sapore intenso con tannini dolci ed avvolgenti con un lungo retrogusto.

Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi.

Servire a temperatura di 17°C

.Clima: Possiamo considerare una bella vendemmia con le componenti principali delle uve in grande equilibrio. Un’annata che in verità portava con sé qualche problematica, visto anche l’andamento climatico della primavera, ma che da agosto si è ripresa alla grande, con poca pioggia e notevoli escursioni termiche fra giorno e notte.

Abbiamo ottenuto materie prime di grande livello. Il vino ottenuto evidenzia un ottimo profumo e notevole equilibrio gustativo.

Vinificazione: L’uva è stata selezionata in vigna, diraspata e pigiata.

La macerazione è durata circa 15 giorni, ad una temperatura massima di 30°C.

La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell’inverno.

Affinamento in parte in botti di rovere francese da 50 Hl ed in parte in parte in barriques di secondo passaggio per 24 mesi.

L’ulteriore affinamento in bottiglia è durato 12 mesi ed è avvenuto nelle cantine Prunotto prima della spedizione.

Alcool 13,5 % vol.