Z-Barolo docg 2018 Bric Cenciurio

48,00€

Categoria:
Descrizione
Nome del vino Barolo docg 2018
Vitigno Nebbiolo 100%
Vendemmia 2015
Azienda

Bric Cenciurio
Regione

Piemonte
Zona di produzione I vigneti sono ubicati nei comuni di Barolo e Novello, hanno un età media di 30-40 anni e si trovano ad un altitudine di 320 m.s.l.m. con una densità di impianto che varia tra i 4300 e 5000 ceppi per ettaro.
Terreno I terreni di origine Tortoniana (una delle tre ere in cui emergono le Langhe) presentano un evidente stratificazione di marne blu-gialle e grigie.
Vinificazione e affinamento Durante la vendemmia, che solitamente cade nella seconda metà di ottobre, l’uva viene raccolta in cassette da 20kg; dopo la pigiatura, la fermentazione e la macerazione proseguono per circa 15 giorni. L’Affinamento di questo vino prevede i primi due anni di invecchiamento in botti grandi di rovere di Slavonia; in seguito il vino viene messo per sei mesi in contenitori d’acciaio e successivamente riposa in bottiglia per altri 10-12 mesi prima della commercializzazione.
DescrizioneUn luminoso rosso granato è il colore di questo vino.
Al naso si presenta con una interessante complessità caratterizzata da un profumo di rosa in apertura che ben si fonde con sentori più cupi, come il cuoio e il pepe nero, il tutto avvolto da una suadente nota balsamica; al gusto emergono anche sapori di confettura di ribes insieme ad un finale di liquirizia.
Tannico, sapido ma già abbastanza equilibrato grazie all’alcolicità ed ad una buona morbidezza.

AbbinamentiOttimo con tutti i piatti a base di selvaggina, da provare anche con primi piatti ai funghi porcini, con filetto di manzo ai ferri e con formaggi stagionati.

Gradazione alcolica 14,5%
Bottiglia 750 ml